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合阳石子馍

详细地址:渭南市合阳县

联系电话:欢迎提供

购物分类: 特产 

打石子馍要用凹地鏊和锅铲(群众叫“翻鏊匙”),鏊下面还要糊上泥巴,以防火大烧穿。石子馍的面是发面,还要揉进盐、茴香、芝麻、调和油,有的还要倒些清油,然后擀薄上鏊。石子馍的形状有圆形、半圆形和椭圆形,沟东沟西的群众按照自己的习惯选择不同的样式。还有一种碗口大小、一指厚的石子馍,叫“饦饦”。擀好的薄面饼放进鏊里,用烧的滚烫的石子压严。刚烤熟的是软的,放凉后就变酥了。坐在鏊前掌握锅铲的人叫“翻鏊的”,是一个举足轻重的角色,全凭他(她)定火色。火太大,烤的时间过长,容易烤焦;鏊太凉,烤的时间短,又会夹生,所以翻鏊的人一刻也不敢大意。一天鏊翻下来胳膊又酸又痛,真有些抬不起来呢!石子馍茴香出头,健脾暖胃,增进食欲;吃时酥脆,要在嘴里嚼碎了才能下咽,有利于消化;夏天不发霉,易于保存;所以石子馍便成了合阳农村妇女坐月子时的最佳食品,又是答谢亲友的礼物。

地图交通

周边信息

  • 孙家大院

    地址:渭南市合阳县洽川镇洽川大道
    电话:15029433752

  • 问稻火锅粥坊(合阳店)

    地址:合阳县商南路与朝阳路十字东北角(慧宁府十字)
    电话:0913-5511113

  • 鸭掌门特色火锅(合阳店)

    地址:渭南市合阳县西环路中段
    电话:0913-5556111,5556101

  • 潘虹大院

    地址:洽川镇有莘大道
    电话:0913-5620191

  • 王选囤农家乐

    地址:洽川镇莘里村桥南巷(距处女泉景区两百米)
    电话:0913-5620580

  • 王永红农家乐

    地址:洽川处女泉大门向西200米路南第一家
    电话:0913-5620392

  • 轩辕休闲农庄

    地址:合阳县洽川风景名胜区内
    电话:13759640818,18791890505

  • 王峰农家乐

    地址:合阳县洽川镇莘里村三组桥南
    电话:0913-5620354

  • 洽佳农家院

    地址:合阳县洽川处女泉大门向西200米路北
    电话:0913-5620325,13892317986

  • 雪雪农家院

    地址:合阳县洽川镇莘里村一组新农庄东一排(04号)
    电话:0913-5620036

  • 休闲农家二院

    地址:合阳县处女泉景点门口500米处
    电话:13571327160

  • 渔友农家乐

    地址:合阳县洽川镇神泉西100米
    电话:0913-5620135

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